您所在的位置:88菜谱 >> 家常菜谱 >> 虫草花

虫草花节瓜焖鸭掌翼

菜谱简介

节瓜是夏天蔬菜中的佳品之一,烹汤煮菜都以其清甜的特性丰富菜肴的食味层次,尤其是它与海味结合,达到一种非常平衡的食味效果。节瓜能吸收食物中的脂肪和胶质,如今天所聊到的鸭掌翼,节瓜将掌翼的胶质吸收与其本身的养分,如膳食纤维、钾、维生素C等结合,而当中所加入的虫草花,除带有保健的食效外,可以令到菜肴的食味更加多样化。

材料

虫草花5克,节瓜200克,鸭掌翼300克,葱段15克,蒜头(去衣)15克,盐、糖、酱油、米酒、胡椒粉、蚝油、花生油各适量

做法

1、虫草花洗净,用温水浸泡10分钟备用;

2、节瓜去皮去瓤洗净,切片备用;

3、掌翼洗净斩段备用;

4、开锅下油,爆香葱段和蒜头,下掌翼大火爆炒,加入节瓜翻炒片刻,攒米酒,下适量水、酱油、蚝油、胡椒粉和虫草花,慢火焖煮40分钟至掌翼稔;

5、最后以盐、糖调味,上碟便成。