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虫草花节瓜焖鸭掌翼

菜谱简介

节瓜是夏天蔬菜中的佳品之一,烹汤煮菜都以其清甜的特性丰富菜肴的食味层次,尤其是它与海味结合,达到一种非常平衡的食味效果。节瓜能吸收食物中的脂肪和胶质,如今天所聊到的鸭掌翼,节瓜将掌翼的胶质吸收与其本身的养分,如膳食纤维、钾、维生素C等结合,而当中所加入的虫草花,除带有保健的食效外,可以令到菜肴的食味更加多样化。

材料

虫草花5克,节瓜200克,鸭掌翼300克,葱段15克,蒜头(去衣)15克,盐、糖、酱油、米酒、胡椒粉、蚝油、花生油各适量