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自制美味腊肠广式香肠的做法

自制美味腊肠广式香肠是传统的美食菜谱,在很多餐厅饭馆都可以看到它的身影。自制美味腊肠广式香肠样式丰富,口味多样,深受大家喜爱。话间口水都快流下来了,快来跟做菜网小编一起学习一下这道菜怎么做吧!

自制美味腊肠广式香肠食材介绍

盐(75g) 生抽+老抽或生抽(80+20g或100g) 宏仁堂五香面(15g) 鸡精(90-100g) 二锅头高度白酒(150g) 盐渍肠衣(适量) 棉线(适量)

自制美味腊肠广式香肠的做法步骤:

1.成品图。

自制美味腊肠广式香肠的做法

2.先来制作姜汁,把老姜洗干净去皮后切碎。
如果你那可以买到现成的姜汁就可以省略此步骤,直接从步骤5开始。

自制美味腊肠广式香肠的做法

3.然后放到料理机里把姜碎打成泥。

自制美味腊肠广式香肠的做法

4.用纱布包住姜泥挤捏出姜汁即可,放着备用。
挤干汁的姜黄渣也别丢掉,用来煎蛋非常好吃哦!
姜汁做好了放一边备用。

自制美味腊肠广式香肠的做法

5.猪肉洗干净控水后切成厚片再切成小丁,跟小拇指指甲大小的丁即可。
灌肠用的肉最好还是别搅成肉糜,要有颗粒口感才好。如果是手工灌肠建议切丁,方便灌,切大片会很费劲。

自制美味腊肠广式香肠的做法

6.加入所有的调味料。白酒一定要是高度白酒,可以起到杀菌消毒的作用。二锅头或其他高度白酒都行。

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