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年夜饭美食推荐 软糯南瓜芝麻球的家常做法

  软糯芝麻小球,是春节很多家庭会做的小甜点。甜甜蜜蜜、软糯可口,满口留着芝麻香,好的软糯芝麻小球不吸油,外脆芝麻香,里面软糯。

  小时候,总是嘴馋的要奶奶炸南瓜芝麻小球,奶奶总会说,你期末考试要满分,放寒假了,才给你炸,另外不能多吃,一次只能吃二个。于是惦记着期末考试,惦记着放寒假。家里有最亲爱的奶奶给我做南瓜芝麻小球。

  现在春节临近,我也做了软糯南瓜芝麻小球给奶奶吃,奶奶说好吃,甜而不腻。点击查看更多:春节年夜饭美食推荐

  一、食材

  1.主食材:糯米粉200克、南瓜100克、白芝麻30克

  2.配料:花生油800ml、白砂糖30克

  二、步骤

  1.准备食材:水磨糯米粉、南瓜去皮去籽洗净切块,白芝麻、白砂糖;

  2.南瓜加入白砂糖蒸熟,用料理机打成泥;PS:不加白砂糖蒸就另外煮糖水

  3.把糯米粉加入,拌均揉成团;PS:可以加适量热水,如果南瓜泥水多久不要加

  4.多次,来回揉,揉成光滑长条;

  5.分成均匀的小团,揉光滑;

  6. 裹上芝麻,再揉一下,让芝麻不易掉落;PS:可以适量的沾水让芝麻容易裹上,

  7.裹好芝麻的南瓜球,静放10分钟;

  8.锅烧到温热,倒入适量的油,油温达到140度左右,放入做的南瓜球。

  9.把南瓜小球放入油锅,中途可以翻转;

  10.微黄即可捞出,用吸油纸把多余油吸干。PS:不要炸的过于老,太老外皮会硬不是脆。

  三、小贴士

  1.南瓜真的时候水份比较多;

  2.白砂糖可以不加入南瓜上蒸,可以另外煮糖水;

  3.芝麻要均匀裹结实,炸的时候才不会掉落;

  成品图1

  成品图2

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