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豆豉什锦炒莲藕的做法

豆豉什锦炒莲藕是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享豆豉什锦炒莲藕做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的豆豉什锦炒莲藕香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

豆豉什锦炒莲藕食材介绍

台式香肠(2根) 鲜香菇(30克) 泡发的黑木耳(20克) 红辣椒(20克) 葱、姜(各5克) 盐(1茶匙) 生抽(1汤匙) 陈醋(1汤匙) 白醋(防藕丁变色用)(1小勺)

豆豉什锦炒莲藕的做法步骤:

1.准备黑木耳预先泡发;香菇洗净去蒂;豆豉在水中泡软。藕、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜洗净备好。

豆豉什锦炒莲藕的做法

2.将黑木耳撕成小朵;香菇、香肠切丁;青红椒去蒂去籽,切成小片;胡萝卜去皮切丁;豆豉剁碎些,使其味道释放;姜蒜去皮切末,葱切碎;

豆豉什锦炒莲藕的做法

3.莲藕去皮,切厚片,然后切成小丁。藕丁放清水中,加一小勺白醋,以防其变色。

豆豉什锦炒莲藕的做法

4.烧开一锅水,加些许盐、滴些油。藕丁放入水中焯2一3分钟。这样后面烹炒更快熟。

豆豉什锦炒莲藕的做法

5.藕丁焯好放冷水中过一遍。这样藕丁的口感较爽脆。

豆豉什锦炒莲藕的做法

6.锅中加油烧热,下姜末、蒜末、葱碎爆出香味。

豆豉什锦炒莲藕的做法

7.放入香菇丁和胡萝卜丁大火翻炒2一3分钟。

豆豉什锦炒莲藕的做法

8.接着放入豆豉、黑木耳、香肠丁、青红椒片、藕丁翻炒至断生。

豆豉什锦炒莲藕的做法

9.调入一茶匙盐、半汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙陈醋炒匀。

豆豉什锦炒莲藕的做法

10.起锅前淋上一茶匙香油,勾些许水淀粉提亮菜色。

豆豉什锦炒莲藕的做法

11.成品图。

豆豉什锦炒莲藕的做法