您所在的位置:88菜谱 >> 烘焙 >> 蛋糕做法

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

斑马纹抹茶威风蛋糕怎么做好吃?家里学做斑马纹抹茶威风蛋糕需要哪些食材?做菜网的小编为您提供斑马纹抹茶威风蛋糕的家常做法图解,让厨房新手也能做出美味可口的斑马纹抹茶威风蛋糕。

斑马纹抹茶威风蛋糕食材介绍

主料:

低筋面粉(90克) 鸡蛋(5个) 酸奶(100克) 白糖(60克) 西王玉米胚芽油(50克) 白醋(几滴) 抹茶粉(10克)

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法步骤:

1.准备材料

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

2.鸡蛋打散,蛋白和蛋清分别装入两个无水无油的容器

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

3.面粉过筛

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

4.把西王玉米胚芽油与酸奶混合

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

5.搅拌至乳化

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

6.把面粉倒入

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

7.上下搅拌成看不见干面粉

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

8.加入蛋黄上下搅拌

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

9.上下搅拌至顺滑

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

10.蛋清里加入几滴白醋,分别蛋白打发。

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

11.打蛋器小档打成大鱼泡时加入20克白糖

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

12.中档打成细腻的小泡泡时加入20克白糖

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

13.中档打成看得见纹路时加入20克白糖,转小档打

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

14.打至提前打蛋器出现尖尖角就可以了。

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

15.取1/3蛋白放入面粉糊里

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

16.上下翻拌均匀(不要划圈搅拌,容易消泡导致蛋糕不蓬松)

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

17.再取1/3蛋白放入面粉糊

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

18.上下翻拌均匀。

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

19.再把剩下的蛋白放入面粉糊里上下翻拌均匀,然后平均分成两份

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

20.取其中一份筛入抹茶粉

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

21.上下翻拌均匀

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

22.一勺子舀一勺放模具中间。(我用的8寸活底模具)

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

23.再用另一个勺子舀一勺抹茶糊从中间倒入

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

24.两种颜色交替,都从中间放入。

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

25.放入烤箱下层150℃上下火50分钟

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

26.趁热出炉,表面略微开裂了

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

27.趁热倒扣,防止回缩。放至温热

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

28.脱模

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

29.切块。

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

30.这么好吃的蛋糕被我这手残党切得残缺不全了。呵呵!

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

31.再来一张。

斑马纹抹茶威风蛋糕的做法

3小贴士:

蛋白和面粉糊混合一定要上下翻拌,不要划圈搅拌,会消泡。烤箱温度根据自己家的烤箱脾气调整,注意观察。这次烤的颜色略深,下次140℃再试试!

免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。