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小猪果冻慕斯杯的做法

小猪果冻慕斯杯的做法

食材介绍

冷开水120g 白糖30g 蒸熟的南瓜180g 吉利丁片7.5g 吉利丁5g 慕斯:淡奶油80g 焦糖奶油65g

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:1

1.先来制作焦糖奶油:准备份量外的白糖45g、常温下的淡奶油45g、清水20g。将糖和水一起放入锅中,开小火熬制。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:2

2.当糖液熬至焦糖色,开始冒烟的时候,迅速倒入淡奶油,马上关火,并且不停搅拌,直至两者完全混合。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:3

3.这就是焦糖奶油,冷却待用。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:4

4.接下来做南瓜果冻。南瓜提前蒸熟,放入搅拌容器中,加入白糖和冷开水,搅拌成南瓜液。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:5

5.吉利丁片用冷水泡软。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:6

6.然后将吉利丁片挤干水分,隔热水融化成液体。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:7

7.将南瓜液倒入吉利丁液中,搅拌均匀,即成南瓜果冻液。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:8

8.准备好慕斯杯,倒入南瓜果冻液至杯子的1/3处,放入冰箱冷冻10分钟左右使其凝固。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:9

9.慕斯液:用同样的方法融化吉利丁片,将焦糖奶油倒入吉利丁液中,搅拌均匀。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:10

10.淡奶油用电动打蛋器打至7分发,微微流动的状态。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:11

11.将焦糖奶油倒入打发好的淡奶油中,拌匀,即成焦糖慕斯液。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:12

12.取出慕斯杯,倒入焦糖慕斯液至杯子2/3处,同样冷冻10分钟。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:13

13.再取出凝固的慕斯杯,倒入剩下的南瓜泥至满,再次冷冻至凝固。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:14

14.取出后,用芝士片(或白巧克力片)刻出小猪的鼻子。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:15

15.巧克力豆做小猪的眼睛,用巧克力酱画出小猪的鼻孔。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:16

16.用水蜜桃的表皮刻出小猪的耳朵。

小猪果冻慕斯杯的做法步骤:17

17.最后选择水蜜桃较红色的表皮部分,刻出两个小圆圈做小猪的脸蛋。然后用巧克力酱画出小猪的嘴巴。

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