您所在的位置:88菜谱 >> 中华菜系 >> 鲁菜

东北溜肉段的做法

东北溜肉段的做法

东北溜肉段是很美味的简单家常菜,但是如何把这道菜好吃,做法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说东北溜肉段的做法步骤,看看东北溜肉段怎么做既美味又好吃。

东北溜肉段食材介绍

主料:

猪肉(300克)

辅料:

青椒(1个)胡萝卜(1个) 豆油(适量)葱(1根)蒜(1瓣)姜(5克) 生抽(1勺)料酒(1勺)白糖(1/2勺)味精(3克)淀粉(80克) 盐(5克)

东北溜肉段的做法步骤:

1.将葱,蒜去皮后,同猪肉,青椒,胡萝卜,姜一起洗净。

东北溜肉段的做法

2.猪肉切成小段,青椒切块,胡萝卜和蒜切成片,葱切末,姜切丝。

东北溜肉段的做法

3.将猪肉段内加入盐,料酒拌匀腌制10分钟。

东北溜肉段的做法

4.将淀粉放入碗中。

东北溜肉段的做法

5.加入半碗水和成淀粉糊。放置一会等淀粉沉淀后,倒出上面的水。

东北溜肉段的做法

6.将沉淀好的淀粉糊,倒入腌制好的肉段中,用手抓匀。再淋入两滴豆油再次抓匀。

东北溜肉段的做法

7.锅中豆油烧热。

东北溜肉段的做法

8.放入挂好糊的肉段炸制。

东北溜肉段的做法

9.炸至定型后捞出。

东北溜肉段的做法

10.调高油温后,再将肉段放入锅中复炸至金黄色。

东北溜肉段的做法

11.捞入盘中,控净油。

东北溜肉段的做法

12.再将青椒块和胡萝卜片倒入油锅中烫一下,立即捞出。

东北溜肉段的做法

13.将青椒块和胡萝卜也控净油。

东北溜肉段的做法

14.将碗中放入生抽,白糖,味精和1勺清水搅匀调成料汁备用。

东北溜肉段的做法

15.将锅中炸肉段的豆油倒出,留少许油,放入葱末,蒜片,姜丝爆香。

东北溜肉段的做法

16.再放入炸好的肉段,青椒和胡萝卜。

东北溜肉段的做法

17.倒入调好的料汁炒匀。

东北溜肉段的做法

18.盛入盘中即可享用。

东北溜肉段的做法

1小贴士:

1.肉段挂淀粉糊后,再淋入两滴豆油抓匀,是为了防止炸制的肉段互相粘连在一起。2.淀粉用水调好后,放置一会使其沉淀后,再倒出漂在上面的水。这样的淀粉糊比较好用,不用担心调淀粉糊的水的浓度掌握不好。

免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。