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周末两天,阴了十来天的天空终于放晴,蔚蓝的天空又展现在我们眼前。随之而来的是夏季应有的高温。周日更是达到了室内31度的新高。在这样的天气,做饭变成了一件不太美好的事情,守着热气腾腾的炉灶,任谁都会流汗一族。这样的天气做蒸菜是很好的选择,切好材料,放好调料,放入烧开水的蒸锅中就可以去客厅吹吹凉风等着开饭了。这次做了粉蒸鸡翅,自己打的米粉,没有任何添加剂,蒸菜中少了油脂的摄入,保留了食物的营养,是适合一年四季的烹饪方法。

夏日里蒸出好味道——粉蒸鸡翅

材料:鸡翅中6只、南瓜适量、葱一根、姜适量、大米一把、八角半个、花椒几粒、桂皮一小块、辣豆豉一勺、生抽一勺、老抽半勺、盐适量

粉蒸鸡翅怎么做

粉蒸鸡翅怎么做

1.将鸡翅中从中间剁成两段。(这样可以更入味,也缩短蒸制时间)

2.锅内放凉水,将鸡翅放入水中烧开后捞出,用温水冲去浮沫备用。

粉蒸鸡翅的做法步骤1-2

3.葱切段,姜切片,和鸡翅一起放入碗中,加入辣豆豉、生抽、老抽、盐拌匀后腌制一小时以上。

4.将大米和八角、花椒、桂皮一同放入锅中小火翻炒,炒至米粒变成黄色。

粉蒸鸡翅的做法步骤3-4

5.将炒好的米粒连同香料一起放入料理机。

6.用料理机将米粒打磨成粉末。(也可以适量留些颗粒)

粉蒸鸡翅的做法步骤5-6

7.将腌制好的鸡翅裹上一层米粉。

8.南瓜切成厚片,铺在碗底。

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