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烤麸

主料:烤麸木耳蘑菇黄花菜,上海青(少量)

配料:植物油,白糖,红糖,生抽,老抽,醋,盐

1、分别水发木耳,干蘑,黄花菜。水发蘑菇的水保留待用。

2、烤麸水中挤压,换水重复几次后,切小块待用。

3、起锅,多些植物油,油热后加入烤麸,白糖,红糖,翻炒1分钟至变软变焦黄色。

4、倒入生抽,老抽,醋,翻炒至颜色均匀。

5、倒入木耳,蘑菇和黄花菜,少许盐,翻炒几下后倒入水发蘑菇的水(约一小碗),盖上锅盖小火5分钟。

6、7分熟放入上海青,再小火5分钟。

7、打开锅盖收汁起锅。

烤麸不需要绿色蔬菜,所以我只加了少量不爱出水的上海青。

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