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青椒炒烤麸开胃菜

烤麸200克 青椒4个(薄皮椒3个,细长辣椒1个(辣),泡椒3个,食油3大匙,生抽1大匙,盐适量,鸡精适量

1、烤麸洗净,用手撕成片,在水中汆一下,去除酸胖气。

2、青椒切成块,细长辣椒与泡椒切成丁。

3、热锅放油,炒青椒和至7成熟,放入泡椒,加食盐、生抽,加水3大匙。

4、加入烤麸,再加入一大匙泡椒水,稍滚一下,调整口味,加鸡精,起锅。

一定要加几大匙水,或者高汤,烤麸因为是发酵制品,有空洞会吸饱汤汁才会好吃。

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