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沙茶烤麸

菜谱简介

烤麸是低热量的食品,它海绵状的孔洞特别善于吸附各种料汁,和很多食材搭配起来都相得益彰~~除了经典的四喜烤麸,有时候拿来和时下的蔬菜搭配着清炒,再加上鲜美的沙茶酱来调味,也很好吃~~

材料

水发烤麸250克,黑木耳20克,黄瓜1根,胡萝卜1根,蒜2瓣,小红辣椒1根,沙茶酱1大勺,生抽1大勺,盐适量,糖适量,白胡椒适量,水淀粉少许,香油几滴,食用油适量

做法

1.烤麸放入沸水汆烫一下,捞出挤干水分,撕成小块备用。

2.木耳泡发洗净,撕成小片备用,蒜切片、小红辣椒切粒备用。

3.黄瓜、胡萝卜切菱形片备用。

4.热锅入油,爆香蒜片,下烤麸、红辣椒粒炒匀。

5.加入黄瓜、胡萝卜、木耳翻炒,放入沙茶酱、生抽、白胡椒粉、糖调味,加少许水略煮。

6.最后根据自己口味加少许盐,用水淀粉勾薄芡,淋几滴香油起锅。