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材料:莴笋:1根,腊肉:15克,盐:2克,蒜:2瓣

莴笋去皮 不要留白筋

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莴笋斜刀切1mm厚的薄片

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切好的莴笋片撒毛毛盐抓匀 煞出水分攥干

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锅烧热油下入腊肉煸炒至体积明显变小

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国内油热冒烟 下入莴笋片翻炒 20秒 下入香葱和蒜末 翻炒均匀闭火 整个制作过程在锅内不超过1分钟 莴笋可以生食 加热时间越短 风味更容易保留 更重要的是维生素流失很少

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莴笋独有的香气加上他本身的脆嫩根烟火气融为一体 祝大家一个好胃口

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