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小白必胜版火腿馒头卷

这是在下厨房学到馒头做法之后,参悟出来的加了火腿肠的进阶版

材料:中筋面粉:200克,温水:100毫升,白砂糖:20克,酵母粉:2克,火腿肠:3根

量取100毫升温水(或者热水自然放到温水),加入20克白糖搅匀,再加入2克酵母粉,稍微搅动形成混合液体,静置5分钟(水温不能高于50度,这么形容吧,洗澡时能接受的水的温度就最好了)

小白必胜版火腿馒头卷的做法 步骤1

在混合液体静置期间,称取200克中筋面粉

小白必胜版火腿馒头卷的做法 步骤2

将静置好的混合液体缓慢倒入面粉中,配合筷子顺时针搅动,让面粉凝结,这是中间段面粉状态

小白必胜版火腿馒头卷的做法 步骤3

等到用筷子就可以把面粉顺时针搅拌成上图,就说明水量把握好了(因为不同面粉的吸水度不一样,如果100毫升温水用完但面粉依然有碎屑,就再少量加点水,一点点的加)

小白必胜版火腿馒头卷的做法 步骤4

稍微整一下面粉团,放到案板上开始揉,目的是排气,让面团光滑,有韧劲

小白必胜版火腿馒头卷的做法 步骤5

揉啊揉、揉啊揉,揉到面团肉眼可见的变光滑,就差不多了(这个过程我揉了5分钟)

小白必胜版火腿馒头卷的做法 步骤6

将面团整成长条,并均匀分成6份

小白必胜版火腿馒头卷的做法 步骤7

一个合格的面团,内部是没有气泡的,而且只要水量把握好,揉面环节一点都不费力

小白必胜版火腿馒头卷的做法 步骤8

火腿肠对半切开,取面团6等份中的一个,整成如图的长条形,长度大约是火腿肠的2-3倍,开始裹

小白必胜版火腿馒头卷的做法 步骤9

裹好喽,剩下有2个等份我做了馒头,这样吃饭的时候能多配菜哈哈哈

小白必胜版火腿馒头卷的做法 步骤10

开启烤箱发酵模式,将裹好的半成品们放入发酵半小时

小白必胜版火腿馒头卷的做法 步骤11

将发酵完成的面团放入蒸锅,蒸锅里面是凉水,锅盖需要保持干燥,开始加热蒸!水开后继续蒸15分钟,然后不要动锅盖,直接调成保温模式或小火再蒸5分钟,然后关火

小白必胜版火腿馒头卷的做法 步骤12

完成!该怎么形容它的好吃👏👏👏

小白必胜版火腿馒头卷的做法 步骤13