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胶原蛋白的盛宴,黄豆腐乳焖猪手

俗话说,吃啥补啥。在外出剁手之前,不如先来点猪手补一补吧😆
酥烂入味的猪手,配上五香软烂的黄豆,谁能抵御得了满满一碗胶原蛋白的诱惑呢?

材料:猪手:2只,600克,黄豆:100克,玫瑰腐乳:2块,冰糖:30克,黄豆酱:1勺,生姜:15克,八角:3克,花椒:3克,香叶:4片,香菜:1根,料酒、生抽、老抽:适量

准备大部分食材,黄豆提前一晚上泡发

胶原蛋白的盛宴,黄豆腐乳焖猪手的做法 步骤1

猪手洗净后冷水下锅,加姜片,两盖料酒煮开,撇去浮沫。

胶原蛋白的盛宴,黄豆腐乳焖猪手的做法 步骤2

猪手焯水后捞出过凉水,随后控水备用。

胶原蛋白的盛宴,黄豆腐乳焖猪手的做法 步骤3

锅下少量油,下冰糖小火炒至如上图焦糖色。

胶原蛋白的盛宴,黄豆腐乳焖猪手的做法 步骤4

下猪手快速翻炒挂上糖色,随后加入开水。

胶原蛋白的盛宴,黄豆腐乳焖猪手的做法 步骤5

下泡好的黄豆并开始调味:2块玫瑰腐乳,1勺腐乳汁,1勺黄豆酱,2勺生抽,1勺老抽,八角、香叶、花椒用不锈钢调料球装好后投入~随后关小火慢炖90分钟。

胶原蛋白的盛宴,黄豆腐乳焖猪手的做法 步骤6

出锅前大火收汁一分钟,装盘点缀香菜叶上桌~o((*^▽^*))o

胶原蛋白的盛宴,黄豆腐乳焖猪手的做法 步骤7

配上白米饭开动~

胶原蛋白的盛宴,黄豆腐乳焖猪手的做法 步骤8

给酥烂的猪手来个特写😋

胶原蛋白的盛宴,黄豆腐乳焖猪手的做法 步骤9