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【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧

为了让你们一次成功
我认真地称了每一种原料的用量

红豆沙是我自己做的,你用买的也行
做红豆沙和小蛋饼🥞的时间完美契合
正好可以把中间的时间利用起来

这个时间安排引起了本强迫症的舒适

BTW,炒红豆沙是有捷径的
其实不用端着铲子40分钟把手炒酸🙈

材料:小红豆:60g,玉米油(豆沙:30g,白砂糖:20克,蜂蜜(豆沙:40g,玉米油(蛋饼:10克,低粉:120克,牛奶:150克,泡打粉:2克,蜂蜜(蛋饼:30g

红小豆提前泡一晚,会完全涨发,倒掉泡红豆的水,加一点清水放进电饭锅,水量尽量少,正好没过红豆就行。然后用煮米饭的模式开始煮,这个时间大概30分钟

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤1

在150g牛奶中打入两个鸡蛋,筛入低粉

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤2

加入3勺蜂蜜,白砂糖也行,喜欢甜的就多加~ 倒入1勺玉米油,再加2g泡打粉,用蛋抽搅拌均匀

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤3

蛋糊过筛吃起来更加细腻

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤4

保鲜膜封起来,静置20分钟。

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤5

40g 玉米油➕30g蜂蜜➕20g白砂糖倒入一个碗里搅匀,蜂蜜也可以用等量白砂糖替换(会更甜🙈)

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤6

红豆煮好之后基本上是干的但是已经非常软烂了,倒入玉米油和糖的混合物,疯狂搅拌一下

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤7

倒入料理机or破壁机打碎,差不多1-2分钟就成泥了

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤8

直接倒进不粘锅开大火🔥先熬1分钟,锅里鼓很大的泡泡,然后转中火🔥开始炒制

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤9

倒进锅里之后我记了个时,不到四分钟就炒成一团了👇🏻

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤10

可以接着再炒一会儿,让豆沙的口感更绵密,炒好之后装碗里备用

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤11

然后把面糊再请上来~ 大概是这样的粘度

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤12

不粘锅大火🔥烧热,转小火🔥,用勺子舀一勺面糊,在锅里定一个点往下倒,可以煎出完美的小圆形

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤13

一面煎到这样的程度,边缘变色,中间不在冒泡,就可以翻面啦

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤14

如果你足够熟练,阔以流水线操作同时煎四五个什么的…

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤15

welll 然后你就得到一盘子铜锣烧 饼 皮

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤16

抹豆沙!BTW 如果豆沙变凉变干,加一点蜂蜜送回料理机打一下就好了!仍然可以顺滑!

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤17

没看过多啦A梦的小朋友是没有童年的,比如我😂…  它吃的铜锣烧?大概是长这个样子的吧…

【早餐系列】- 自制红豆沙铜锣烧的做法 步骤18