您所在的位置:88菜谱 >> 家常菜谱 >> 荞麦

[创意日料]金平牛蒡炒荞麦面+煎蛋

想吃酱油炒面+煎蛋
想做金平牛蒡
于是有了:金平牛蒡炒面+煎蛋🍳
好吃哭了(´;︵;`)

材料:荞麦面:60克,牛蒡:半根(70克),胡萝卜:半根(80克),白菜:2片,红辣椒:2个,鸡蛋:1个,白芝麻:1勺,芝麻油:1勺,酱油:2大勺(25克),料酒(有味淋更佳):2大勺(25克),白糖:1勺(5克),日式七味辣酱粉:适量,苹果醋(可用白醋):半碗(泡牛蒡用)

煮一把荞麦面,没有硬芯即可,捞出过凉水。煮面的时候处理蔬菜:红辣椒切圈,胡萝卜切丝,白菜切丝,牛蒡去皮切细丝浸泡在醋里防止变色(苹果醋甜甜的,泡完以后再炒风味更棒)。

[创意日料]金平牛蒡炒荞麦面+煎蛋的做法 步骤1

用可生食鸡蛋煎一个嫩嫩的溏心蛋。

[创意日料]金平牛蒡炒荞麦面+煎蛋的做法 步骤2

锅里放1勺芝麻油烧热,放入牛蒡丝炒一两分钟,放入胡萝卜丝,白菜丝和红辣椒,翻炒至蔬菜变软。

[创意日料]金平牛蒡炒荞麦面+煎蛋的做法 步骤3

加入两大勺酱油,两大勺料酒,一勺白糖,翻炒均匀,加入面条,继续翻炒收汁。

[创意日料]金平牛蒡炒荞麦面+煎蛋的做法 步骤4

锅里基本无汤汁时,关火,加入一勺白芝麻,撒适量七味粉(辣椒粉),拌匀。

[创意日料]金平牛蒡炒荞麦面+煎蛋的做法 步骤5

出锅,盖个蛋!

[创意日料]金平牛蒡炒荞麦面+煎蛋的做法 步骤6

换着角度拍拍照~

[创意日料]金平牛蒡炒荞麦面+煎蛋的做法 步骤7

最喜欢把溏心蛋挑破,蛋黄作为酱料和食材拌匀(高品质的可生食鸡蛋毫无蛋腥味哦,还有股独特的清甜~),开吃!

[创意日料]金平牛蒡炒荞麦面+煎蛋的做法 步骤8