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经典酸奶海绵蛋糕

这是一款兼具戚风蛋糕的滋润和海绵蛋糕的轻弹口感蛋糕,味道棒极了。

材料:鸡蛋:5个,细砂糖:180克,牛奶:60克,玉米油:65克,低筋面粉:150克,玉米淀粉:60克,酸奶:100克

家用厨师机无水无油  ,打入鸡蛋用厨师机打两分钟,加入砂糖取下打蛋桶坐入50°的温水中用打蛋头边搅拌边加热至40°左右再上厨师机迅速打发,打发程度如上图纹路不轻易消失。  用一档搅拌成很细腻的蛋糊就好

经典酸奶海绵蛋糕的做法 步骤1

牛奶  油搅拌乳化,加入酸奶搅拌均匀。

经典酸奶海绵蛋糕的做法 步骤2

筛入面粉

经典酸奶海绵蛋糕的做法 步骤3

注意   分三次用手动切拌均匀  三次  三次哦⊙∀⊙!   要轻   快

经典酸奶海绵蛋糕的做法 步骤4

取三分之一面糊拌入油   酸奶的混合液中

经典酸奶海绵蛋糕的做法 步骤5

拌好后还是有点粘稠的样子

经典酸奶海绵蛋糕的做法 步骤6

把拌好的三分之一的面糊倒入另外剩余三分之二的面糊中切拌均匀入8寸的模具中  轻震入150滴的烤箱下层60分钟左右  自己灵活掌控

经典酸奶海绵蛋糕的做法 步骤7

烤好的样子

经典酸奶海绵蛋糕的做法 步骤8