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快手红糖枣磅蛋糕(零失败)

由于不想早餐老吃外面买的,面包做起来又很费劲,就学做了这个磅蛋糕,看着很简单的样子,又不用打发蛋白,一次就成功了。事实证明确实简单易学,特别适合我这种比较粗旷的人,算是个零失败的方子喽~下面将步骤分享给大家!

材料:红糖:50克,红枣:20颗,鸡蛋:3个,黄油:100克,柠檬汁:10滴,柠檬碎:若干,低筋面粉:120克,泡打粉:3克,牛奶:80克

将枣用热水泡一会,再洗净去核,放入榨汁机打碎,再加点牛奶打成糊。

快手红糖枣磅蛋糕(零失败)的做法 步骤1

将黄油、鸡蛋全蛋、红糖放入盆中,隔热水(约50多度)用电动打蛋器打发,红糖要充分化开。

快手红糖枣磅蛋糕(零失败)的做法 步骤2

将低筋粉和泡打粉筛进糊中,翻拌均匀,面粉颗粒要碾压碎,然后挤入几滴柠檬汁,再切一点点柠檬肉(可连皮),倒入打好的枣糊,再次搅拌均匀。搅拌的同时烤箱预热180度。

快手红糖枣磅蛋糕(零失败)的做法 步骤3

面糊搅拌好后是比较稀的糊状,倒入铺好油纸的模具中,上面可再撒些枣碎、坚果之类的。然后放入烤箱中层,170度烤十几分钟就打开,用沾了水的刀在中间横向划一刀,方便开裂,然后再170度烤35分钟即可。

快手红糖枣磅蛋糕(零失败)的做法 步骤4

看下成品,裂得恰到好处!哈哈~

快手红糖枣磅蛋糕(零失败)的做法 步骤5

味道浓香四溢,上面酥酥的,里面嫩嫩的。拿牙签戳到底,没有拉粘就是成功啦!是不是很简单~

快手红糖枣磅蛋糕(零失败)的做法 步骤6

晾凉后切开看下横截面,整体比较细滑,口感也嫩嫩的,就是有几个眼,应该是搅拌过程中起的泡泡,可以在烤之前震动几下,使蛋糕更细腻。

快手红糖枣磅蛋糕(零失败)的做法 步骤7