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健康藜麦蛋糕 (水浴法)

藜麦是低脂低糖低淀粉食物。是可溶性及不可溶纤维素的优良来源,纤维素的含量是3.7%。其中可溶性纤维素占36%,不可溶纤维素占64%。两种纤维素对调节血甜品平,降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。
用来做美食,多吃无负担😋😋

材料:牛奶:130克,鸡蛋:7个,玉米油:60克,藜麦:150克,白糖:50克,柠檬汁或白醋:几滴即可

藜麦洗洗之后晒干

健康藜麦蛋糕                       (水浴法)的做法 步骤1

晒干之后的藜麦

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磨成粉

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取两个无油无水的容器,将蛋清和蛋黄彻底分离。蛋清分离备用

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蛋黄内加入牛奶及玉米油(或者无味植物油)快速搅拌均匀

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藜麦粉过筛筛入蛋黄糊内

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轻轻搅拌至粉末消失,这时候的蛋黄糊应该是粘稠,基本不太能流动状态

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蛋清打发:从蛋清呈现鱼眼泡开始,分3次加入糖(50克),将蛋清打至湿性发泡,蛋清一定要打发到位,如图所示状态

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将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊,切拌均匀

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之后将一下蛋白分两次加入蛋黄糊内

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拌好的蛋糕糊倒进模具,在轻轻震几下,磕出多余气泡克,烤盘底部放入少许水

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入烤箱中下层110度烤40分钟,之后150度再烤15至20分钟,焖5分钟取出

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完美出炉😋😋😋

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黑咖啡☕️搭配藜麦蛋糕,完美😘

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