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家庭版炸油条酥软蓬松

最近外面的早点全部都没有开门,家人又馋炸油条了,晚上和面,早上十分钟就可以吃上可口的早餐,配一包小榨菜再➕一杯豆浆,简直堪称完美🔆

材料:面粉:500克,鸡蛋:1个,酵母:4克,泡打粉:8克,盐:2克,水:少许,油:20克,小苏打:3克

和面的视频没有拍,把泡打粉,小苏打,酵母,面粉,鸡蛋➕20克油,根据面粉吸水性加水,和成柔软的面团,盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚(不用用力揉,泡打粉之类的我也没有具体称重过,差不多就可以,小苏打稍微少一点)

家庭版炸油条酥软蓬松的做法 步骤1

早上把面拿出来来放案板上,不需要过多的揉搓,用手把面压成一厘米左右的薄饼,像图中一样分成等分,两个压在一起

家庭版炸油条酥软蓬松的做法 步骤2

如图厚度

家庭版炸油条酥软蓬松的做法 步骤3

用筷子在中间压一下,这个时候面饼的两段要捏紧,这样炸的时候不容易散,两边抻一下,面饼不要太厚,炸的时候一蓬松就会蓬起来,太厚的话不容易炸透。

家庭版炸油条酥软蓬松的做法 步骤4

锅内放油,大火把油烧热之后,转小火,油温不需要太高,像图中一样油条稍微变色后翻面,我选择小火慢炸,这样炸出来的油条不至于面皮糊,里面夹生,而且这样炸出来的油条颜色也比较正。

家庭版炸油条酥软蓬松的做法 步骤5

出锅

家庭版炸油条酥软蓬松的做法 步骤6

配点小咸菜➕杯豆浆,一家人🉐早餐轻松出锅。

家庭版炸油条酥软蓬松的做法 步骤7

附加一个视频,炸出来的油条真的超级蓬松酥软😬

家庭版炸油条酥软蓬松的做法 步骤8