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简易泡芙(无黄油版)

疫情期间家里材料比较有限,黄油没有了,用植物油代替也非常好!

材料:牛奶(或白开水):120克,低筋面粉:80克,植物油(玉米油 葵花籽油等无味的都可以):40克,鸡蛋:2.5个左右,盐:1克(一点点就行),糖:1克(一点点),动物奶油(淡奶油):150克,白糖:20克

准备泡芙材料 牛奶(或水) 鸡蛋 低筋粉 植物油 一丢丢盐 糖

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤1

牛奶 植物油 盐 糖放入锅中,一点点小火一边搅拌一边煮开。

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤2

煮开以后筛入低筋面粉快速搅拌,最好用四只筷子,打蛋器不太好用。成面团以后关火。

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤3

放到不烫手以后开始分批次放入鸡蛋液,每次充分吸收以后再放,每次一点点,我放了五次。

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤4

这是第三次的样子,太干了,需要继续放。

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤5

这个样子基本上就可以了。浓稠的糊糊状。

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤6

拎起来是这个样子。三个鸡蛋最后剩了半个左右。

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤7

装入裱花袋中

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤8

开始挤,没有烘培纸就用锡纸刷了点油,不过还是有点粘,最好用烘培纸。

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤9

用的这个裱花头

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤10

手比较生,形态各异,哈哈

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤11

烤箱上下火210℃预热以后,放进去烤五六分钟左右定型。

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤12

蓬松起来了,然后调到180℃烤十分钟左右,再调到150℃烤十分钟,因为每个烤箱不同,最好全称看着,发现颜色深了就调低温度。切记中途千万不要开门!切记!

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤13

烤好啦!非常好!

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤14

看看这个蓬松度,完美!放凉!

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奶油加糖打发

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤16

打发好的奶油

简易泡芙(无黄油版)的做法 步骤17

挤奶油

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完成

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开吃!十五亿分(最高分)

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