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番茄牛丸河粉

酸甜适口的番茄牛丸河粉🍜,美味十足。 材料分量为二人份哦。

材料:番茄:2个,牛肉丸:6颗,河粉:根据个人食量决定,生菜:4片,蒜:1瓣,葱:1根,香菜:1根,蕃茄酱:1汤勺,盐:适量,酱油:适量

市售牛肉丸解冻备用。

番茄牛丸河粉的做法 步骤1

生菜、番茄、香菜、葱以及蒜粒洗净备用。

番茄牛丸河粉的做法 步骤2

番茄清洗干净后擦干表面水分,取一根木筷子从番茄蒂头处插入,炉灶开小火烫番茄表面可以方便去皮哦,当然也可以用热水烫番茄来去皮,去了皮的番茄口感会更好一些。

番茄牛丸河粉的做法 步骤3

大蒜粒与葱白部分切末备用。

番茄牛丸河粉的做法 步骤4

其中一个番茄切碎备用,越碎越好,方便出汁。

番茄牛丸河粉的做法 步骤5

另一个番茄切成大一点的块备用。

番茄牛丸河粉的做法 步骤6

葱与香菜切碎备用。

番茄牛丸河粉的做法 步骤7

冷锅冷油放入蒜末与葱白碎小火炸香。

番茄牛丸河粉的做法 步骤8

葱白碎与蒜末炸出香味后,放入切好的番茄转大火翻炒几下,再加入少量盐继续翻炒,加入少量盐可以让番茄快速变软,待番茄碎炒到有些软后,加入一汤匙番茄酱继续翻拌几下,加入番茄酱的目的是增加汤底浓郁风味哦,没有的话也可以不放。

番茄牛丸河粉的做法 步骤9

随后加入适量开水,牛肉丸也在这时候加进去,盖上盖子焖煮八分钟。

番茄牛丸河粉的做法 步骤10

有多一个锅子的话此时可以来煮河粉与生菜,河粉入锅煮熟后加入生菜烫熟,然后就可以先将河粉与生菜捞到碗中备用。我这次用到的是干燥河粉,煮的时间稍微久一点点,如果是用新鲜河粉的话只需要与生菜一起汆烫一会就可以了。

番茄牛丸河粉的做法 步骤11

番茄牛肉汤焖煮好后根据个人口味加入少量酱油调味即可。

番茄牛丸河粉的做法 步骤12

将煮好的汤底倒在河粉中,根据个人口味撒上香菜与葱花即可。一碗美味的河粉就完成啦。

番茄牛丸河粉的做法 步骤13