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一口会有三种不同口感的乳酪慕斯蛋糕

热烈浓郁的巧克力乳酪慕斯令人欲罢不能,其三种口感会让你一口之后...哈哈接着第二口😉

材料:奥利奥饼干:200g,黄油:45g,黑巧:230g,奶油奶酪:400g,糖粉:120g,盐:1g

先准备做饼干底,将奥利奥饼干在粉碎机里粉碎

一口会有三种不同口感的乳酪慕斯蛋糕的做法 步骤1

粉碎好的饼干是这样的哦!宝宝们也可以换成蛋糕底,这里完全看个人喜欢了, 不过这次做的是巧克力慕斯,建议用相同色的比较美观啦(*^__^*)

一口会有三种不同口感的乳酪慕斯蛋糕的做法 步骤2

在这个步骤里需要用到黄油,黄油隔水融化,准备一个模具(这里用到的是七寸的活底模)将碎饼干倒入模具中与融化后的黄油拌匀,用勺子压实,放冰箱冷藏半小时

一口会有三种不同口感的乳酪慕斯蛋糕的做法 步骤3

准备一些切碎好的黑巧克力 (这款巧克力慕斯的味道很大程度取决于用到的巧克力品质上,建议用甜度不太高的黑巧)

一口会有三种不同口感的乳酪慕斯蛋糕的做法 步骤4

将巧克力隔热融化(这里可以留3/1的黑巧液给后面的淡奶油用)

一口会有三种不同口感的乳酪慕斯蛋糕的做法 步骤5

奶油奶酪400g打发到六分发

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加入糖粉和1g的盐

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加上一点香草精增加蛋糕的口感(没有的话也可以忽略哈)

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打发到顺滑就可以了

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加入融化好的巧克力

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继续打发到均匀顺滑的状态

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准备125g淡奶油,打发到蓬松均匀

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和前面搅拌好的巧克力奶酪糊搅拌均匀

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倒入模具,用刮刀刮平整冷藏三小时以上 ,过夜最好!

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倒入85g的碎巧克力

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将110g淡奶油加热到沸腾,立刻倒入装有碎巧的碗中 静置五分钟

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五分钟后,轻轻搅拌至完全混合,柔滑即可

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均匀淋上做好的甘纳许,放入冰箱定型,让巧克力充分凝固

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放上喜欢的水果做一圈装饰就完成了 (*^__^*)

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