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黄米汤圆

首先说一下大黄米并不是小米,大黄米(又称“软黄米”),是由糜子(黍)去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米和小麦的两倍,黄米是黏性的在北方多被当做江米用,可以做炸糕、汤圆、粘豆包等等。
 由于是非常时期要保证尽量不出门所以元宵节将近,没有现成的汤圆也没有糯米的我,想到了年前做炸糕还剩下些黄米面可以用来它来做汤圆,没有我最爱吃的黑芝麻,那么花生馅也不错。

材料:大黄米面:100g,花生:80g,猪油(黄油):20g,糖:40g,开水:50g,清水:20g

黄米面和水和成一个光滑的面团盖保鲜膜松弛20分钟,这个时间我们来准备馅。

黄米汤圆的做法 步骤1

花生放入烤盘内,烤箱中层180度10分钟左右(视自己烤箱温度而定)烤出香味,凉了以后去掉红皮。

黄米汤圆的做法 步骤2

去皮的花生放在料理机里打碎。

黄米汤圆的做法 步骤3

打成这样。

黄米汤圆的做法 步骤4

把猪油、糖、花生碎混合,抓匀揉成团。

黄米汤圆的做法 步骤5

这些料我分了9份,揉成小团备用。

黄米汤圆的做法 步骤6

面团也分成9份小面剂,用手把小面剂压扁,包上团好的馅,一点点的均匀的往上推,直到把馅全包住封口。

黄米汤圆的做法 步骤7

按步骤把汤圆都包好。

黄米汤圆的做法 步骤8

起锅做水,水开放入汤圆,煮到汤圆浮起就熟了。

黄米汤圆的做法 步骤9