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拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)

【这次的讲解步骤非常详细,很适合烘焙小白们哦!】#宅在家里的小伙伴们可以动起手啦自己烤制小零食啦!#
这款拇指饼干既可以作为提拉米苏的材料,又可以成为小朋友们的饼干零食。
做法十分的简单,简单几样材料就可以哦!
提拉米苏的方子链接:https://www.xiachufang.com/recipe/103761255/?group=share_title_a

材料:鸡蛋:2个,白砂糖A:30克,白砂糖B:30克,低筋面粉:60克

鸡蛋🥚~小建议:买来的鸡蛋洗干净擦拭之后凉干再冷藏那个保存。这样更卫生哦!

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤1

基本材料如图

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤2

首先:蛋黄和蛋清分离放置到两个容器里。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤3

兔习惯使用分离器~这样可以不用沾手。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤4

没用分离器的话用手就可以啦!

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤5

用手把蛋黄捞出。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤6

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤7

很多人喜欢用手分离,这样速度更快一些,相比分离器的话,就是要洗手。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤8

蛋黄和蛋清分离完毕。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤9

首先,蛋黄里加入白砂糖A(30g)。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤10

可以和小朋友一起制作哦!我之前的双手分蛋黄图片都是小先生帮我拍的,图片中是他的小手。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤11

用打蛋器将蛋黄和砂糖打发至发白。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤12

没有电动打蛋器用手动的也可以哦!

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤13

用手动打蛋器除了需要的时间长一些外,还需要有好臂力💪

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤14

混合均匀后先放在一边。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤15

下一步我们准备打发蛋清。家里如果有柠檬汁的话,往蛋清里放几滴(大约四五滴);没有的话可以放几滴白醋。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤16

蛋清搅拌出大泡泡的时候加糖(白砂糖B30干),陆续分三次加入。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤17

持续打发

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤18

用手动打蛋器的小伙伴一定要坚持✊哦!

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤19

这样的时候,就意味着快要打发了!

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤20

打发到这个时刻(如图),蛋清的打发就成功了。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤21

提拉出打蛋器的时候,留下的是直挺挺的小尖尖~成功✨

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤22

将蛋黄液倒入打发的蛋清中。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤23

刮干净

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤24

然后就开始翻拌~下面要说一下翻版的样式。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤25

从中间向盆边,由下到上的翻拌,边拌边转圈。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤26

如视频中的翻拌手法。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤27

翻拌均匀后,加入过筛的低筋面粉。这时候将烤箱预热到170度。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤28

烘焙新手可分三次加入面粉,每次翻拌好之后再加入。

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过筛ing

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤30

翻拌(单手录制)

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤31

翻面条粉也是刚才说的翻拌手法。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤32

翻拌均匀后,找出裱花袋,将蛋面糊装入裱花袋中。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤33

不太会装裱花袋的烘焙小白可以用个高容器,例如大杯子,将裱花袋套在上面。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤34

如图。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤35

装一部分之后可以像视频这样抖一下空一空,这样就还有更多的空间可以继续装面糊了。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤36

装完!

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤37

装好后准备烤盘,袋子的收口处要扎紧,不然会漏出。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤38

烤盘上铺好防油纸~(我有把两边多余的部分剪掉)

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤39

大概在虚线位置部分将裱花袋口剪掉。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤40

挤饼干条的动作如视频中。【请忽略我肥硕的肩膀🤪】

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤41

虽然要间隔一些距离。可是我挤得还是有点间距远了,可以再近一些。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤42

因为我之前空袭有点大了,所以需要找各种空接着挤。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤43

将烤盘放入已经预热好的烤箱,烤制20分钟。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤44

根据自家烤箱温度可自行略微调整时长。(烘焙小白的话可以一直观察一下,千万延长时间或者提高温度别烤糊了😂。)

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤45

baking

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤46

烘焙完毕 戴隔热手套将烤盘拿出

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤47

有晾网的小伙伴可以将油纸转移到晾网上晾凉。

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤48

拇指饼干就完成啦!虽然步骤这么多,其实做起来超级简单,这次就是讲得详细了些。⚠️拇指饼干烤好晾凉之后是脆的哦!(主要就是将它们都烤干)这样的话做提拉米苏更好吃哦!

拇指饼干(儿童零食饼干)(提拉米苏)的做法 步骤49