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水晶凉皮

快手版水晶凉皮,晶莹剔透,不用洗面筋,味道一样很棒!

材料:澄面(小麦淀粉):100克,普通面粉:10克,水:250克

所有材料混合,用打蛋器搅拌成均匀状态。

水晶凉皮的做法 步骤1

没有凉皮罗罗,用的披萨盆也可以。盘底刷油,均匀摊一勺面糊,不能太多,否则太厚,只要盖底就行。

水晶凉皮的做法 步骤2

锅中烧开水,烧开后直接放盘,加盖蒸一两分钟,期间不能关小火不能揭盖,否则面皮表面会发硬开裂。

水晶凉皮的做法 步骤3

见面皮表面鼓出大泡就蒸好了。盘子取出放凉水盆里降温,揭下来。不好揭的话,用塑料戚风脱模刀从边缘轻微翘起来,再揭。

水晶凉皮的做法 步骤4

依次做好,每一张表面刷油防粘,铺在盘子上。

水晶凉皮的做法 步骤5

加入喜欢的菜和调料,开动吧!

水晶凉皮的做法 步骤6