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小美版酱香羊蝎子

老北京酱香羊蝎子,可能真的是骨子里的,隔三差五的就要吃牛羊肉。小美洗肉到无需看管炖一个多小时,不用担心糊锅溢锅,中间的时间全用来陪小姑娘。虽然爱做饭,但也不想花大把时间做饭。

最近好几个医生朋友都提醒不要买外卖、不要在外面吃饭,成品半成品都不要买。好在我本来就自给自足,举手之劳成了给家里人的最大安心[爱心]

材料:羊蝎子:500-600g,油:10g,冰糖或冰糖粉:15g,洋葱:40g,姜:40g,大葱:10g,卤料包:香叶、大料、八角、陈皮、白芷等,小米辣:2个,料酒:30g,醋:5g,豆瓣酱:30g,酱油:15g,老抽:10g,香菜或小葱:适量

先用小美3个5清洗羊蝎子,将羊蝎子放入网筐中,加入没过羊蝎子的水,调到5分钟/50度/速度5(真的很脏),再用水冲干净。

小美版酱香羊蝎子的做法 步骤1

加入10g油、15g冰糖粉、40g洋葱碎、10g姜、10g大葱、料包(喜欢什么放什么)、2个小米辣,5分钟/120度/速度1爆香。

小美版酱香羊蝎子的做法 步骤2

加入羊蝎子,30g料酒、5g醋、30g豆瓣酱、15g酱油、10g老抽,8分钟/120度/饭庄小勺。

小美版酱香羊蝎子的做法 步骤3

加入没过羊蝎子的水(大概500-600g),80分钟/120度/反转小勺。出锅前20分钟加入想吃的蔬菜,比如土豆、胡萝卜等。

小美版酱香羊蝎子的做法 步骤4