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慕斯兔兔。兔兔这么可爱当然要吃掉。

种草了兔兔的模具。买了很久终于用上啦~
我的模具是六连模,为了方便实用剪开了。
蛋糕的方子有很多,各有各的不同。
口感和做法也不尽相同。
各取所好吧。
参考了很多大神的配方,自己用手边的材料制作的。没有生的鸡蛋,成功啦。所以记录一下。
这个方子正正好好是四个兔兔的量。

材料:奶油奶酪:80克,细砂糖(加入奶油奶酪):10克,淡奶油:110+40克,细砂糖(加入淡奶油):35,吉利丁片:8克,buttermilk,全脂牛奶:90克,柠檬汁:10克

柠檬汁放入碗中,牛奶快速冲入柠檬汁中。静置五分钟。搅拌。成功后得到略浓稠的bettermilk。

吉利丁片冷水泡软。

奶油奶酪加细砂糖隔水软化(或者微波炉叮30)搅拌至砂糖融化。

110克淡奶油加细砂糖打发至六成,没有流动性即可。

40g淡奶油加入泡软的吉利丁片微波炉加热30秒拿出来搅拌至吉利丁融化,没有融化的话就再次加热。(少量多次)

打发的淡奶油少量多次加入到吉利丁液中,搅拌以免产生结块。加入奶油奶酪糊,加入做好的buttermilk。搅拌均匀。

慕斯兔兔。兔兔这么可爱当然要吃掉。的做法 步骤6

模具放在一个托盘上方便移动。面糊倒入模具中倒满就好,如果有气泡就用牙签“之”字形表面划一下。冷冻4-6小时以上。小心脱模。

慕斯兔兔。兔兔这么可爱当然要吃掉。的做法 步骤7

脱模后略回温。用食用红色素点上眼睛,红耳朵。开始吃掉兔兔吧。(不要刚出膜就画上眼睛。不然会得到一个留着血泪的兔兔)

慕斯兔兔。兔兔这么可爱当然要吃掉。的做法 步骤8

就想这样。哈哈哈哈哈哈哈

慕斯兔兔。兔兔这么可爱当然要吃掉。的做法 步骤9