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不会变硬的奥利奥雪花酥,亲测有效,私房必看

很多小伙伴做了雪花酥都遇到同一个问题,做好的雪花酥放一天就会变得很硬,今天分享的配方相对来说好很多,大家可以试一试

材料:黄油:25克,奶粉:25克,棉花糖:75克,奥利奥饼干:75克,坚果:80克,蔓越莓干:20克,冻干草莓:30克,水怡:7克

在不粘锅放入黄油和水怡,翻炒至融化,全程最小火,水怡有保水保软作用,能有效防止雪花酥变硬

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加入棉花糖,我用的低糖棉花糖,翻炒至棉花糖融化

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加入奶粉关火,翻炒均匀,整个翻炒过程要迅速

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加入坚果,我用的混合坚果碎,也可以用自己喜欢的各种坚果来代替,翻炒均匀

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奥利奥饼干是真的奥利奥,把奶油扣出去了,倒入锅中

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再加入冻干草莓,酸甜的味道和酥脆的口感给这款雪花酥增色不少,全部炒匀后温度稍微下降,带双层烘焙手套将全部食材拿出来,反复柔和,这样做出的雪花酥口感超级好,原谅我这步实在没办法拍照,大家脑补吧

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把雪花酥放入模具整形,模具中提前撒一些奶粉防粘,也可以涂抹一层黄油

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整形完毕,表面筛一层奶粉,彻底晾凉

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切块后密封保存,我最多放了3天吃还是酥的,确实比不放水怡要酥的持久

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酥酥脆脆超好吃

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