您所在的位置:88菜谱 >> 烘焙 >> 面包做法

红糖香芋软欧包

现在越来越喜欢软欧包,做起来简单省事,材料也是随心所欲,口感还丰富。今儿做的这个软欧包,将红糖融入面团里,馅料是选用荔浦芋头和紫薯在一起蒸熟加牛奶打成紫色的香芋泥.紫色香甜的香芋泥裹进松软的红糖面包里.好吃到哭泣!!暴风哭泣!荔浦芋头蒸过之后超级软糯和香甜,咬下一大口,面包和满满的香芋泥,一
本满足。

材料:纯牛奶:260g,红糖:30g,盐:4g,高筋面粉:280g,全麦面粉:35g,黑麦面粉:35g,黄油:20g,酵母:4g,荔浦芋头:200g,紫薯:50g,牛奶(和馅):适量

把所有材料除黄油外放进面包桶里,选择和面程序

红糖香芋软欧包的做法 步骤1

搅拌成团后,加入软化的黄油,揉至扩展阶段

红糖香芋软欧包的做法 步骤2

取出面团,滚圆放进容器内,盖好保鲜膜

红糖香芋软欧包的做法 步骤3

美的蒸汽烤箱的水箱加满水

红糖香芋软欧包的做法 步骤4

面团放在烤盘上,放入美的蒸烤箱底层

红糖香芋软欧包的做法 步骤5

触摸两次蒸汽键,选择发酵模式,35度发酵50分钟

红糖香芋软欧包的做法 步骤6

发酵过程时,把芋头和紫薯一起切块蒸熟后,加牛奶搅拌成紫色的香芋泥,放凉备用

红糖香芋软欧包的做法 步骤7

面团发酵至两倍大,戳洞不回缩即可

红糖香芋软欧包的做法 步骤8

取出面团,排气,滚圆,平均分成三小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟

红糖香芋软欧包的做法 步骤9

松弛结束,取出其中一份面团,擀成大椭圆形

红糖香芋软欧包的做法 步骤10

上面均匀铺满香芋泥

红糖香芋软欧包的做法 步骤11

把面团从左至右卷起来,捏紧收口,收口朝下压实

红糖香芋软欧包的做法 步骤12

把三个面团全部整形完毕,放在垫了油纸的烤盘上

红糖香芋软欧包的做法 步骤13

将烤盘放进美的蒸汽烤箱最底层

红糖香芋软欧包的做法 步骤14

选择发酵功能,38度,40分钟进行二次发酵

红糖香芋软欧包的做法 步骤15

发酵至1.5至2倍大,取出面团,面团先筛一层粉,用割包刀在面包上划出花纹。这时候在美的蒸汽烤箱触摸五次蒸烤键选择热风加蒸汽功能,185度进行预热

红糖香芋软欧包的做法 步骤16

预热结束后,把烤盘放在美的蒸烤箱底层

红糖香芋软欧包的做法 步骤17

烘烤25分钟左右

红糖香芋软欧包的做法 步骤18

烘烤结束,晾凉后,可以开吃啦,切片,满满的奶香味香芋泥

红糖香芋软欧包的做法 步骤19

烤好的面包,表皮香脆,内里柔软

红糖香芋软欧包的做法 步骤20