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欲罢不能的家乡腊肉腌菜包子

这个包子的特点在于内馅,妈妈做的腌菜和腊肉,浓浓家乡的味道!也是小时候的最爱!
也是第一次尝试用鲜酵母发面,很成功!

材料:面粉:400克,鲜酵母:17克,白糖:一小勺,水:200克

将鲜酵母捏碎撒在面粉里,加一小勺白糖,一小半水,厨师机1档和面,边搅拌边逐步加入水,加完后搅拌至面团彻底脱缸壁,放入干净的碗里室温发酵60分钟。

欲罢不能的家乡腊肉腌菜包子的做法 步骤1

准备好馅料,腌菜切碎,腊肉切碎,用少油炒腊肉出油后加入腌菜翻炒出香味备用。

欲罢不能的家乡腊肉腌菜包子的做法 步骤2

面团发酵好后揉面成长条切成12个小面团,擀皮包入腌菜腊肉馅料,放入蒸锅继续醒发15分钟,开大火蒸18分钟,关火后焖五分钟口感更佳!
包子开口可以看到内馅流出的油汁特别诱人,一口咬下去软糯的小麦面香包裹着腌菜和腊肉独特味道...

欲罢不能的家乡腊肉腌菜包子的做法 步骤3