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南瓜红豆花朵包

舅舅给了好几个南瓜,都超级甜,想着做个南瓜面包吧,以前存了这个面包的图,觉得挺漂亮,就正好拔草啦。南瓜面包颜色漂亮,又有营养,大家做起来哦。

菜谱可以做一个8到9寸的面包。

面包是一次发酵,你也可以做二次发酵的。

材料:高筋粉:250,奶粉:10克,细砂糖:30克,淡奶油:50克,水(根据面粉吸水性增减):50克,南瓜蒸熟去皮:80克,盐:3克,鲜酵母:7克,黑白黄油:20克,红豆沙:20克✖️14个

1:除了黄油和盐,所有材料放入厨师机搅拌桶,南瓜打成泥更好哦,我偷懒了。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤1

2:设置5档揉10分钟左右。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤2

3:加入黄油和盐。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤3

4:继续揉6分钟左右,揉至延展性非常好。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤4

5:把面团取出,均分14个,滚圆松弛15到20分钟。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤5

6:松弛完毕,把面团拍扁成饺子皮大小,可以用擀面杖,我直接手拍的。中间放20克红豆沙,豆沙事先称好滚圆备用。用刮刀如图切四条。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤6

7:取一片包住红豆沙。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤7

8:剩下三片以此类推,一朵面包花就出来了。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤8

9:全部做好放入模具。入温度35度,湿度80左右的发酵箱进行最后发酵。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤9

10:发酵完成,撒粉,也可以刷蛋液。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤10

11:入预热好的风炉150度10分钟,140度20分钟。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤11

12:火力时间根据自己烤箱,普通烤箱180度烤。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤12

13:出炉脱模放烤网晾凉。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤13

14:美美哒

南瓜红豆花朵包的做法 步骤14

15:成品图。

南瓜红豆花朵包的做法 步骤15