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客家蒸米粉

相比炒米粉而言,蒸米粉味道清淡一些,也少了油腻,更适合小朋友吃。今天分享的这道美食,正是客家人常做的蒸米粉。洁白柔软的米粉上铺着鲜香诱人的馅料,一起上锅蒸熟,那叫一个美味!

材料:前腿肉:200g,干香菇:3朵,米粉:2块,蒜末:10g,虾皮:5g,老抽:2g,盐:1g,葱花:适量,植物油:适量,清水:适量

米粉、香菇、虾皮分别用清水泡发开。
米粉根据品质不同,泡发的时间有差异,一般10~60分钟能泡好。可以用温水浸泡加快泡发时间。另外,蒸米粉的馅料可以自由搭配,比如干贝、海米、干鱿鱼等都可以。

客家蒸米粉的做法 步骤1

在平盘上刷少许植物油。

客家蒸米粉的做法 步骤2

把泡好的米粉在平盘上铺散开。

客家蒸米粉的做法 步骤3

泡发好的香菇切丁备用。

客家蒸米粉的做法 步骤4