上周小姑娘参加艺术展示活动，结束时派的一个面包被我们吃了两个早晨才解决完，彼此心照不宣都想着吃面喝粥的日子了🐵
于是翻了下教程，正好土豆泥还有余量、买的籼米粉也收到了，米粉蔬菜煎饼做起～
昨晚上开始“蓝色大风预警”，早晨看到晒台上的东西被刮在了地上，今天的温度一下子就跟昨天不一样了。
需要赶紧喝上一口热乎的米脂小米粥，就一口外脆里糯的什锦煎饼，让身体有足够的热量在这渐渐降温了的初初入冬的时节里。🙈
早晨容易没胃口，酥脆的口感似乎一下子就抓起了牙齿的嚼劲；淡淡的咸，不至于一上午齁咸齁咸的；可以吃到卷心菜、胡萝卜、土豆、甜玉米粒还有虾米，沾上喜欢的沾料会有迷人风味。
材料：马铃薯：（小）1个（约120克）,胡萝卜：30克,卷心菜：100克,葱：1根,虾米：少许,籼米粉：100克,鸡蛋：1个,水：50克,盐：1克,咸度请依个人口味调整,植物油：炒菜的量，可分次加
土豆去皮切块，放入锅中，加水没过土豆块。
中火煮10-12分钟至筷子可以轻易插入土豆的程度。
将煮软的土豆捞起，沥干水分，趁热用叉子压成泥。
胡萝卜去皮切细丝，
卷心菜切成小丁，
小葱切花，
甜玉米洗净控干，
将籼米粉、鸡蛋、水及盐放入盆中，混合均匀。
依序加入土豆泥、蔬菜，混合均匀。
平底锅倒入植物油，油热后舀入面糊，稍微压扁成圆饼状。造型好看有点难办，尽量让它圆吧🐵
撒上少许虾米，
小火煎至两面金黄色即可。
可蘸酱食用。
