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香到炸裂的豆角焖面

一提到承德女孩,那就必须提到这四个词,那就是时尚、年轻、谦虚和强势。
任何一个娶到承德媳妇的家庭都是幸运的。 毫不夸张地说,每个娶到承德儿媳的老丈人都会情不自禁地感叹:一个好儿媳造福三代人!
而承德巧妇有三个拿手菜,它们分别是河北熬(nao 二声)菜-熬豆角、豆角焖面、还有羊汤。
那么这次我就来给大家介绍一下豆角焖面的家庭做法!
只要按照我的步骤来, 绝对 0失误💉💉💉

材料:五花肉:200克/人,糖:一小勺,盐:一小勺,老抽:1/3勺,生抽:两勺,蒜:5瓣,手擀面:看个人饭量,芝麻香油:几滴

五花肉提前放到冰箱里面冰好, 这样肉就硬了,更容易切成薄片!

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤1

切成如图厚度的薄片。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤2

起锅烧油,中火。油可以少给点,因为五花肉里面自带有油脂。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤3

把五花肉倒入,保持中火。来回不停煸炒。由于大师兄身价最近暴涨了不少,寒门的我经费不足就只给了200g。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤4

当肉出表面出现这样的微焦,关火。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤5

准备豆角,掐去两头,并且切成小段,洗净备用。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤6

开大火,把豆角加入一起煸炒2分钟。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤7

倒入蒜末,再一起煸炒1分钟。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤8

倒入水一小碗。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤9

如图,水能刚好没过肉和豆角。 开大火煮开

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤10

如图, 煮开后转中火。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤11

立马开始调酱汁。 勺子的大小如图。 两勺生抽,一勺蚝油,1/3勺老抽,1/2勺白砂糖。 拌好后加入锅中。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤12

倒入后开中火煮5min。 再把火关掉。 把汤汁捞出放在小碗里。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤13

这里我用的是硬的手擀面,是宽面,不是活面。 但是这不影响。                                                        我们只需用开水把面在另外一个锅里煮2分钟捞出即可达到和活面相同的效果。 且完全不会把面给焖烂。                                                                      注意⚠️,在煮的时候要不断地用筷子划z字形搅拌,以防宽面互相粘连。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤14

因为煮了两分钟,面是半熟的,并且已经软了。 我们可以把面像这样平铺在肉和豆角上面。 如图。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤15

再将之前捞出的汤汁用小勺撒在面上。 撒完后盖上锅盖,中小火焖4分钟。⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️切记只要4分钟,不可过长。

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤16

四分钟后面就是这样了,滴上几滴芝麻香油,并且用筷子拌匀面条和汤汁。即可出锅!

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤17

出锅后撒上大蒜末。                                                这道菜的味道来自于生抽和蚝油,但是气味香气的灵魂是大蒜末。  并且大蒜能够有效地减轻五花肉的油腻感。                                                             说了这么多就是为了告诉大家,大蒜一定一定不能省!而且越多越好,正所谓吃肉不吃蒜香味少一半!

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤18

如图

香到炸裂的豆角焖面的做法 步骤19