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柠香咖啡酒提子磅蛋糕

磅蛋糕的一个重要特点是黄油和糖先打发到发白蓬松,把空气拌进去,再加入鸡蛋和面粉混合,烘烤而成。吃起来口感比较绵密扎实少弹性,有浓浓的油香味,被称为“重奶油蛋糕”。
       尚品君做的这款柠香咖啡酒提子磅蛋糕,口感与风味都非常棒,磅蛋糕浓郁的黄油香味、柠檬特有的酸香、咖啡酒浸泡的提子醇厚感,每一口都一种奢华的享受。
       来不及购买磅蛋糕专用模具,用了吐司盒和一个小盒子,没想到蛋糕烤出来却让人意外惊艳。

材料:低筋面粉:230克,黄油:200克,鸡蛋:4个,糖粉:180克,泡打粉:5克,柠檬:5个,咖啡露酒:适量,提子干:100克,焦糖浆,细砂糖:30克,纯净水:100克

1、柠檬清洗干净,用擦丝器把柠檬黄色果皮刮出
2、刮出的柠檬屑皮,透着浓浓的柠檬香味
3、柠檬屑皮里加入细砂糖略略轻搅一下,让其慢慢融合
4、用手动压汁器把柠檬压出柠檬汁备用

柠香咖啡酒提子磅蛋糕的做法 步骤1

主角集结

柠香咖啡酒提子磅蛋糕的做法 步骤2

1、黄油在室温里至手指轻压柔软
2、把黄油倒入搅拌缸,分次筛入糖粉,搅拌至融合
3、继续筛入最后余下的糖粉
4、电动打蛋器低速搅拌

柠香咖啡酒提子磅蛋糕的做法 步骤3

5、继续搅拌一会
6、搅拌至乳白蓬松的状态即可

柠香咖啡酒提子磅蛋糕的做法 步骤4

4只鸡蛋逐一分次放入搅拌,每个完全搅拌融合再继续放下一个,依次完成

柠香咖啡酒提子磅蛋糕的做法 步骤5

把柠檬屑皮倒入,低速搅拌均匀

柠香咖啡酒提子磅蛋糕的做法 步骤6

低粉过筛入,用刮刀轻轻翻拌均匀,把柠檬汁倒入,快速搅拌至完全融合后,放入咖啡提子,用刮刀翻拌均匀,完成蛋糕糊。

柠香咖啡酒提子磅蛋糕的做法 步骤7

咖啡酒浸泡过的提子,散发着浓醇的咖啡酒香味

柠香咖啡酒提子磅蛋糕的做法 步骤8

放入咖啡酒提子

柠香咖啡酒提子磅蛋糕的做法 步骤9