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法国妈妈的【传统法式吐司】Pain Perdu

法式吐司其实是法国妈妈们的清理冰箱料理,名字叫Pain Perdu,直接翻译就是“搞丢的面包”。

因为最早,法国人常吃的法棍和布里欧其面包,最多保鲜期就是2天,超过这个时间面包就会变得又干又硬,一点都不好吃。可是扔掉又很浪费,所以法国妈妈们想出来这个方法,把不好吃的面包变得好吃。

传统的法式吐司口感上应该是外表煎得非常酥脆,而里面柔软得像布丁一样。所以比较少用白吐司,因为只有干硬的面包才能更好地吸收蛋奶酱,外皮也会酥脆。

面包干硬的程度不同,吸收蛋奶酱的多少也不同,越干吸得会越多一点。一般法国妈妈们会在前一天晚上就把面包泡着。

另外,不管是用法棍还是布里欧其,都要切厚片才行,不然做不出里面布丁一样的口感。如果你实在喜欢白吐司,很不喜欢法棍,也一定要用3厘米厚的厚片吐司才行哦。

这么好吃的法式吐司,你也试试吧!

材料:法棍:4块(也可以使用Brioche布里欧其或厚片吐司),鸡蛋:1个,牛奶:120克,淡奶油:50克(没有的话可以只放牛奶,香草精:5滴,肉桂粉:1小匙,黄砂糖:30克(或普通砂糖),黄油:20克

准备好所有材料。淡奶油可以增加浓郁奶香,没有淡奶油,或喜欢清淡口味的可以全部用牛奶代替。

法国妈妈的【传统法式吐司】Pain Perdu的做法 步骤1

把法棍切出3根手指粗的厚片。

法国妈妈的【传统法式吐司】Pain Perdu的做法 步骤2

盆里放入鸡蛋、砂糖、肉桂粉、香草精,搅打均匀。

法国妈妈的【传统法式吐司】Pain Perdu的做法 步骤3

加入淡奶油和牛奶搅打均匀。

法国妈妈的【传统法式吐司】Pain Perdu的做法 步骤4

放入法棍面包片到淡奶酱里,让面包吸满酱汁。

法国妈妈的【传统法式吐司】Pain Perdu的做法 步骤5

两面都吸一下,可以夹一下放开,会吸多一点蛋奶酱。

法国妈妈的【传统法式吐司】Pain Perdu的做法 步骤6