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大列巴—无糖无油全麦

全麦粉和高粉的比例普通的是1:4-5,想要全麦多可以提到1:1,或者你直接买全麦面包粉也可以。
面和水的比例是06:1,可以换成奶。

材料:高筋面粉:200克,全麦粉:50克,牛奶或水:160克左右,根据鸡蛋大小和面粉吸水情况调动,酵母:4克,盐:3-4克,鸡蛋:1个,馅料如下,葡萄干:随喜,核桃:随喜,各种果干、坚果:随喜

高筋面粉,全麦粉,盐,混合一起拌匀

大列巴—无糖无油全麦的做法 步骤1

加鸡蛋,牛奶拌匀

大列巴—无糖无油全麦的做法 步骤2

揉面到延展阶段

大列巴—无糖无油全麦的做法 步骤3

放26℃左右第一次发酵,烤箱加水或者盆盖好,防止水分流失变硬。