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【葱香阵阵】香肠面包卷

都已经立冬啦,要补充点肉肉贴膘,这次做了一个葱香香肠面包卷,给面包加上整根美味的烤肠,这次揉的面团液体含量高,口感很好,用了微甜的蒜香台式香肠,最后再挤上黄油线装饰香葱,烤出来特别香。超级适合食肉一族,快来试试吧。

材料,高筋面粉:250克,牛奶:158克,全蛋:30克,黄油:25克,细砂糖:20克,即发干酵母:5克,盐:3克,,香肠:7根,黄油:适量,细香葱:适量,全蛋:适量

面包面团材料除黄油外全部混合,
揉到面团光滑稍稍出面筋后,再加入切小块的黄油继续揉面筋扩展状态。一开始可能会湿粘,但是揉到位了就不会了。把揉好的面团整圆,放入温暖潮湿的环境中进行第一次发酵,约50分钟
面团发酵得差不多的时候以手指沾少量干面粉轻戳面团测试,若戳下的小孔不轻易回弹则到位。

【葱香阵阵】香肠面包卷的做法 步骤1

轻柔取出发酵好的面团,轻按面团排气,将面团平均分为7等份,揉圆静置约20分钟左右,静置的时候表面需要盖湿布防止面团表面变干。