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(手揉水合法)卷卷红豆面包🥯🥯(不需手套膜)

❗️❗️不需要手套膜,轻松到哭的松软面包你值得拥有!香润绵软,超级拉丝,简易好吃,香香,甜甜,就是小时候经常吃的幸福味道!?淡淡的奶香味加上红豆的香甜,恰好的时间和温度烘烤出可口的口感,每一口都像吃着红豆味的棉花糖一样,根本停不下❗方子需要提前一天晚上将面团的油和酵母除外的所有材料混合均匀的水合法揉面,不需要有手套膜,手揉面团即可

材料:高筋面粉:200克,全麦(高筋):80-90克根据面粉吸水性,奶粉:10克(可无),糖:20克,盐:1克,全蛋:1个,牛奶/水:140克,以上所有材料混合均匀放冰箱冷藏一天,酵母:2克,黄油:20克,椰子油(黄油):5克,红豆沙:120克(内馅),鸡蛋:一个(刷面包表面)

提前一晚,将以上材料混合均匀(面粉➕奶粉➕糖➕盐➕全蛋➕水或者牛奶)揉到不沾手就可以,稀了加适量面粉,太干加适量水自已调节,放入冰箱冷藏,时间不要超三天

(手揉水合法)卷卷红豆面包🥯🥯(不需手套膜)的做法 步骤1

黄油软化备用,在冰箱取出面团,然后放进2克酵母揉均匀在放20黄油和5椰子油一起揉,加了椰子油的面包会香一点,没有的可以改成黄油(因为我懒所以我是一起揉)

(手揉水合法)卷卷红豆面包🥯🥯(不需手套膜)的做法 步骤2

揉到没有多余的油,面团比较光滑就可以了,因为手揉能力有限,不需要有手套膜,如图这样足以,然后放到盆中密封开始第一次醒发30-40分钟左右,发大二倍左右

(手揉水合法)卷卷红豆面包🥯🥯(不需手套膜)的做法 步骤3

用手指沾面粉,插一下没有回缩就是发好了,取面团出来揉面排气

(手揉水合法)卷卷红豆面包🥯🥯(不需手套膜)的做法 步骤4

分成8份小面团,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟,