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豆沙麻薯面包怎么做好吃 豆沙麻薯面包最正宗的做法

豆沙麻薯面包怎么做好吃 豆沙麻薯面包最正宗的做法

太喜欢红心火龙果做的面包了,粉粉嫩嫩的颜色真诱人。这次做的是羽萱的妈妈分享的花生麻薯面包,我是用豆沙替代了花生,也非常的好吃。趁现在还买得到红心火龙果,亲们动手吧。中秋节快到了,为家人做一个~~

豆沙麻薯面包食材介绍

高筋面粉250克,低筋面粉50克,鸡蛋40克,红心火龙果汁80克,酸奶70克,酵母2克,细砂糖15克,盐2克,黄油20克,糯米粉70克,玉米淀粉20克,牛奶120克,细砂糖20克,黄油15克,红豆沙180克,

豆沙麻薯面包的做法步骤

1、火龙果剥皮,切小块,放入搅拌杯中。

2、打成泥。

3、过滤一遍,取汁80克。

4、将面包材料(黄油除外)放入面包机桶内。

5、选择和面程序20分钟,揉至光滑。加入软化的黄油揉至扩展阶段。

6、取出面团,放温暖处进行基础发酵。

7、将麻薯的材料放入碗中,加水混合成均匀的面糊。上锅大火蒸20分钟左右,中将可以搅拌一次,直到面糊全部变透明。

8、取出后加入黄油,先用刮刀拌一下,等散热后用手揉至黄油完全吸收。

9、用保鲜膜包起来。

10、豆沙馅分成六份揉圆。

11、麻薯也平均分成六份,拿一只大一点的保鲜袋,放上一块麻薯,把保鲜袋折过来把麻薯盖上再擀开,这样就不粘手了。

12、在擀开的麻薯上放一个豆沙馅。

13、把保鲜袋提进来拧几下,一个内馅就包好了,包好后盖上保鲜膜防止风干。

14、面团发酵两倍大。

15、发酵好的面团取出排气。

16、平均分成六份滾圆,松驰15分钟。

17、松驰好的面团擀成圆片,放上内馅。

18、捏成三角形,一定要封好收口,不然烤时会爆开。

19、包好的面包坯封口向下放入烤盘。

20、进行最后发酵,35度35分钟。

21、发酵完成取出后,烤箱预热上下管170度。

22、发酵好的面团,表面筛面粉,进行割口。

23、放入烤箱,烤箱温度调至上下160度,烤30分钟左右,要及时盖上锡纸,防止上色。我是烤到10分钟左右就盖上了锡纸。

24、出炉。

25、移至晾网上晾,密封保存。

26、成品。

小窍门

1、面团的液体部份要根据面粉的吸水率适当调整。以揉出的面团不粘手为准

2、温度和时间也根据自家烤箱习性调整

3、火龙果榨汁时不要加水,直接打,打完要过滤一下

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