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高筋面粉

高筋面粉

高筋面粉(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。

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  •  高筋面粉和低筋面粉的区别

    高筋面粉和低筋面粉的区别

    很多朋友刚开始接触烘焙的时候,分不清楚什么是低筋面粉(俗称低粉)、高筋面粉(俗称高粉)以及它们使用做什么糕点,今天,我们就来认识一下高筋面粉和低筋面粉,以及它们...

    发布时间:2019/12/5 23:05:51

  •  高筋面粉版面条

    高筋面粉版面条

    高筋面粉快过期,面包懒得做,于是就打此君的主意。正好番薯粉也放了快一年,加点进去,多一点风味。(煮的时候加了炒好的咸菜冬笋、莲藕肉丸,吃的时候又加了小山一样的蔬...

    发布时间:2019/9/13 18:22:31

  •  高筋面粉纸杯

    高筋面粉纸杯

    材料:高筋面粉:40克,鸡蛋:2个,面粉:克,0卡糖:10克 两个鸡蛋,全蛋打发,大概用了十分钟,打发的程度是有点湿性发泡吧!然后撒上面粉,我扫的有点少了

    发布时间:2019/9/13 18:22:29

  •  普通面粉椰蓉吐司懒人版

    普通面粉椰蓉吐司懒人版

    **普通面粉肯定做不出高粉的效果和口感,想清楚之后再决定是否要用这个方子,拜托!!!**水量的多少根据面粉的吸水度可做自行调整!!!**追求高粉做出完美拉丝效果...

    发布时间:2019/9/13 18:22:26

  •  面包机制作低脂面包 蛋白质未达到13%的高筋面粉

    面包机制作低脂面包 蛋白质未达到13%的高筋面粉

    网上买的面包粉没到 只能市面上买高筋面粉试试昨天刚到的机子 蛋白质为含量12.2克 材料:水:120克,奶粉:10克,白砂糖:30克,鸡蛋:1个,橄榄油:10克...

    发布时间:2019/9/3 8:23:13

  •  无黄油低脂·手撕面包 东菱面包机 面包粉🍞VS高筋粉🍞

    无黄油低脂·手撕面包 东菱面包机 面包粉🍞VS高筋粉🍞

    材料丢进去就不用管他了 操作容易上手🌸 面包做完大概445克一份热量1247千卡 2人到4人份量 材料:水:120克,奶粉:10克,白砂糖:30克,鸡蛋:1个...

    发布时间:2019/9/3 8:23:10

  •  桃花酥(低中高筋面粉配合比例)

    桃花酥(低中高筋面粉配合比例)

    材料:油皮,中筋面粉:160克,猪油:60克,水:60克,糖粉:40克,酥皮,中筋面粉:120克,猪油:60克,红曲粉:2-3克,馅,红豆沙:272克 红豆泡...

    发布时间:2019/9/3 8:23:07

  •  蓝莓曲奇(高筋面粉版)

    蓝莓曲奇(高筋面粉版)

    买错了买了高筋面粉,看攻略有人做蔓越莓曲奇饼干的,而我家只有蓝莓干,就用蓝莓干代替了,做蓝莓曲奇。 材料:高筋面粉:130克,黄油:100克,糖:50克,鸡蛋:...

    发布时间:2019/9/3 8:23:05

  •  高筋面粉曲奇饼干

    高筋面粉曲奇饼干

    材料:黄油:120克左右,鸡蛋:一个,高筋面粉:150克,糖:适量 把黄油软化,软到可以打发。时间不够的话也可以放到锅里闷一下,不过要仔细观察,否则就融化了。...

    发布时间:2019/9/3 8:23:01

  •  快手高筋粉泡芙皮

    快手高筋粉泡芙皮

    做蛋糕剩了奶油,想办法消耗一下,既简单又好吃。注意,最后的面糊一定要注意浓稠度,要让它挤出来不塌,有纹路,太稀挤出来不成型 材料:高筋面粉:60克,鸡蛋:1.5...

    发布时间:2019/9/3 8:23:00

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